Статьи о кофе и капсулах Nespresso
Гид по системам Original и Vertuo, интенсивности, декафу, ферментации и выбору кофе.
Чем отличается Nespresso Original от Vertuo
Сравнение систем Nespresso Original и Vertuo: технология, ассортимент, цена капсул, вкус. Какая система подойдёт вам — разбор от ncaps.ru.
Читать статью →Как выбрать капсулы Nespresso по интенсивности
Шкала интенсивности Nespresso от 1 до 13: что значит каждая цифра, какие бленды мягкие, средние и крепкие. Гид по выбору капсул от ncaps.ru.
Читать статью →Nespresso или кофемашина: что выгоднее
Сравниваем капсулы Nespresso и зерновую кофемашину: стоимость чашки, обслуживание, время, качество. Расчёт на год от ncaps.ru.
Читать статью →Чем отличается кофе декаф от обычного
Чем декаф отличается от обычного кофе: технология удаления кофеина, вкус, содержание кофеина, кому подходит. Разбор на примере капсул Nespresso Decaffeinato.
Читать статью →Какие бывают способы ферментации кофе
Какие бывают способы обработки и ферментации кофе: мытый, натуральный, хани, анаэробная ферментация. Как метод влияет на вкус чашки. Гид от ncaps.ru.
Читать статью →Почему Nespresso одинаковый в любой стране: стабильность вкуса
Livanto, купленный сегодня, и Livanto из 2012 — один вкус. Как Nespresso добивается стабильности: контроль сырья, рецептуры, герметичные капсулы. Почему это главный критерий качества.
Читать статью →Почему кенийский кофе считается самым вкусным
Кенийский кофе: мелкие фермы, мытая обработка с двойной ферментацией, сушка на африканских кроватях. Почему он такой яркий и можно ли повторить это в промышленных масштабах.
Читать статью →Обработка кофе по регионам: ликбез
Ликбез: какие методы обработки и ферментации кофе характерны для Африки, Латинской Америки и Азии. Кения, Эфиопия, Бразилия, Колумбия, Коста-Рика, Индонезия, Индия — таблица методов и вкусов.
Читать статью →Кофе из Бари: что это был за кофе и почему он «ударяет»
Южноитальянский эспрессо: тёмная обжарка, смесь арабики с робустой, короткий ристретто. Почему кофе в Бари бьёт по голове и где искать такой в Москве.
Читать статью →Кофе Южной и Центральной Америки: особенности и вкусы регионов
Кофе Латинской Америки: Бразилия, Колумбия, Перу, Эквадор, Боливия, Гондурас, Гватемала, Мексика, Коста-Рика, Панама. Вкусы, обработка и отличия каждого региона — гид.
Читать статью →Кофе Африки: особенности и вкусы регионов
Кофе Африки: Эфиопия, Кения, Танзания, Руанда, Бурунди, Уганда, ДР Конго, Малави, Зимбабве, Кот-д'Ивуар. Родина арабики и робусты — вкусы и обработка каждого региона.
Читать статью →Кофе Азии: особенности и вкусы регионов
Кофе Азии: Индонезия (Суматра, giling basah), Вьетнам (робуста), Индия (муссонный Малабар), Китай (Юньнань), Йемен (мокко), Тайвань, Мьянма. Вкусы и обработка каждого региона.
Читать статью →Кофе по-разному: национальные особенности обжарки и приготовления
Как кофе пьют в разных странах: эспрессо в Италии, джезва в Турции, кахва в Саудовской Аравии, фьин во Вьетнаме, раф в России, копи в Сингапуре. Обзор национальных традиций.
Читать статью →Итальянский эспрессо: правила, капучино до полудня, мока
Эспрессо в Италии: ритуал бара, капучино только до полудня, неаполитанская мока. Как пьют кофе в Италии и как повторить дома.
Читать статью →Турецкий кофе в джезве: помол, пена, рецепт
Кофе по-турецки: джезва, сверхмелкий помол, сахар, три пены. История, пошаговый рецепт варки и гадание по гуще.
Читать статью →Арабская кахва: кофе с кардамоном и финиками
Кахва — арабский кофе с кардамоном: традиции Ближнего Востока, подача с финиками, значение гостеприимства. Как приготовить дома.
Читать статью →Финский кофе: почему финны пьют больше всех
Финляндия — мировой лидер по потреблению кофе: около 12 кг на человека в год. Финский фильтр-кофе, паузы kahvitauko, культура потребления.
Читать статью →Шведская фика: кофейная пауза и коккофе
Фика в Швеции — обязательная кофейная пауза с булочкой дважды в день. Коккофе — старинный варёный кофе. Традиции и рецепты.
Читать статью →Вьетнамский кофе: фьин, сгущёнка и яичный кофе
Кофе во Вьетнаме: капельный фильтр фьин, кофе со сгущёнкой (копи суа да), яичный кофе в Ханое. История и рецепты.
Читать статью →Кафезиньо: бразильский кофе как жест гостеприимства
Кафезиньо — маленький сладкий кофе, который в Бразилии подают гостю везде: от заправки до стоматолога. Традиции и рецепт.
Читать статью →Тинтико: маленький чёрный кофе Колумбии
Тинтико — колумбийский чёрный кофе с панелой: как его пьют в Андах, история и рецепт. Маленький напиток с большим характером.
Читать статью →Кафе де олья: мексиканский кофе с корицей в глиняном горшке
Кафе де олья — мексиканский кофе, сваренный в глиняном горшке с корицей и пилонсильо. История, традиция и рецепт.
Читать статью →Кафе кубано: сладкий кубинский эспрессо и колада
Кафе кубано — кубинский эспрессо с взбитым сахаром, и колада — когда кофе угощают всех вокруг. Традиции, рецепт и история.
Читать статью →Испанский кофе: торрадо, кафе кон лече, картахена
Кофе в Испании: обжарка торрадо с сахаром, кафе кон лече, картахена с коньяком. Особенности испанской кофейной культуры.
Читать статью →Фраппе: греческий взбитый кофе и его история
Фраппе — греческий холодный взбитый кофе, изобретённый случайно в 1957 году. История, рецепт и эллиники — греческий кофе по-турецки.
Читать статью →Венский меланж и кофейни: наследие ЮНЕСКО
Венская кофейная культура: венский меланж, кофейни с газетами и тортами, внесённые в список ЮНЕСКО. История и рецепт.
Читать статью →Французский кофе: кафе о лэ, «пти нуар» и культура кафе
Кофе во Франции: кафе о лэ с круассаном, «пти нуар» за столиком, сидеть в кафе часами. Французская кофейная культура.
Читать статью →Индийский фильтр-кофе: каапи с латунным фильтром
Южноиндийский фильтр-кофе (каапи): латунный фильтр, молоко с сахаром, переливание из стакана в стакан. Традиции и рецепт.
Читать статью →Японский кофе: воронка, сифон и киото
Японская кофейная культура: переливная воронка, сифон, холодный кофе по-киотски, киссатэн. Точность как философия приготовления.
Читать статью →Копи: сингапурский кофе и язык заказа
Копи — сингапурский кофе из робусты с сахаром и маргарином: язык заказа копи о, копи с, копи пэн суа. Традиция копитямов.
Читать статью →Раф-кофе: московское изобретение, покорившее мир
Раф-кофе — российский напиток, придуманный в Москве в 1996 году: эспрессо со сливками и ванильным сахаром. История, рецепт и вариации.
Читать статью →Флэт уайт: австралийский кофе с бархатной пеной
Флэт уайт — австралийский кофе с тонкой бархатной микро-пеной: история, отличие от латте и капучино, рецепт и лонг блэк.
Читать статью →Колд брю и третья волна: американская кофейная культура
Колд брю — холодная экстракция, изобретённая в США, и «третья волна» кофе: светлая обжарка, аэропресс, крафт. История и рецепты.
Читать статью →Популярные кофейные напитки: гид по рецептам
Гид по самым популярным кофейным напиткам: эспрессо, капучино, латте, американо, макиато, мокаччино, аффогато и другие. Состав, пропорции и ссылки на рецепты.
Читать статью →Эспрессо: как приготовить дома — помол, давление, крема
Как приготовить эспрессо дома: помол, давление 9 бар, температура, крема. Пошаговый рецепт и частые ошибки. Основа всех кофейных напитков.
Читать статью →Капучино: рецепт и секрет плотной пены
Как приготовить капучино дома: идеальное соотношение эспрессо, молока и пены 1:1:1. Секрет плотной пены и взбивания молока.
Читать статью →Латте: рецепт и отличие от капучино
Как приготовить латте дома: эспрессо с большим количеством молока, тонкая пена, латте-арт. Отличие латте от капучино и флэт уайта.
Читать статью →Американо: рецепт и отличие от лонг блэк
Как приготовить американо: эспрессо с горячей водой. Отличие от лонг блэк, история названия и советы по завариванию.
Читать статью →Макиато: эспрессо-макиато и латте-макиато
Что такое макиато: эспрессо-макиато с каплей молока и латте-макиато с тремя слоями. Рецепты и отличия.
Читать статью →Мокаччино: кофе с шоколадом — рецепт
Мокаччино (мокко) — кофе с шоколадом и молоком: рецепт, пропорции, отличие от капучино. Как приготовить дома.
Читать статью →Аффогато: эспрессо с мороженым — рецепт
Аффогато — итальянский десерт: эспрессо, вылитый на шарик ванильного мороженого. Рецепт, вариации и как подавать.
Читать статью →Гляссе: кофе с мороженым и взбитыми сливками
Гляссе — холодный кофе с мороженым и взбитыми сливками: рецепт, отличие от аффогато, как подавать и украшать.
Читать статью →Айс-латте и айс-кофе: холодные рецепты
Как приготовить айс-латте и айс-кофе дома: эспрессо со льдом, молоко, сиропы. Отличие от колд брю и фраппе.
Читать статью →Кортадо: эспрессо с каплей молока — рецепт
Кортадо — испанский напиток: эспрессо с равной частью тёплого молока без пены. Рецепт, отличие от макиато, история.
Читать статью →Ирландский кофе: с виски и сливками — рецепт
Ирландский кофе — кофе с ирландским виски, сахаром и взбитыми сливками: история, классический рецепт и как подавать.
Читать статью →Далгона-кофе: взбитый кофе без кофемашины
Далгона-кофе — тренд: взбитая кофейная пена из растворимого кофе, сахара и воды на молоке. Рецепт и секреты пышной пены.
Читать статью →Кофейная карта мира в капсулах Nespresso: регионы, страны, города
Как Nespresso даёт попробовать весь мир: постоянные бленды, Ispirazione Italiana (города), World Explorations (города мира), Master Origin (страны). Полная карта кофейной географии.
Читать статью →Не нашли ответ — спросите консультанта
Спросить консультанта