Латте: рецепт и отличие от капучино
ncaps.ru · 2026-08-25
Латте — самый «молочный» кофейный напиток: в большой чашке эспрессо тонет в горячем молоке под тонкой шапкой пены. В гиде он в таблице — здесь рецепт и разбор отличий.
Формула латте: 1:3
Латте — это одна порция эспрессо (30 мл) и три части молока (150–200 мл) в большой чашке 240–300 мл. Пена тонкая, 5–10 мм, «влажная», глянцевая — на ней рисуют латте-арт. Вкус мягкий, молочный, кофе едва ощущается.
Латте-арт
Рисунок на латте — не просто красота, а признак правильно взбитого молока: гладкая микро-пена без пузырей. Базовые рисунки: сердце (влить молоко по центру, в конце провести струёй), розетта (качать питчер влево-вправо), тюльпан. Для латте-арта нужен носик питчера и практика.
Пошаговый рецепт
- Сварите эспрессо (30 мл) в большую чашку 250 мл.
- Взбейте 180 мл молока паром до тонкой глянцевой пены (без крупных пузырей).
- Влейте молоко по стенке или сделайте латте-арт.
- Пейте тёплым: латте не терпит ожидания.
Латте vs капучино vs флэт уайт
| Напиток | Эспрессо | Молоко | Пена | Чашка |
|---|---|---|---|---|
| Латте | 1 порция | Много | Тонкая (5–10 мм) | Большая 250 мл |
| Капучино | 1 порция | Равно | Плотная «сухая» | Средняя 180 мл |
| Флэт уайт | 2 порции | Умеренно | Бархатная (3–5 мм) | Малая 160 мл |
Подробнее про флэт уайт — в отдельной статье.
Какой кофе взять
Для латте нужен мягкий, но не «плоский» эспрессо: Volluto (мягкий, злаковый) или Livanto (карамельный).
Подобрать капсулы под ваш вкус?
Спросить консультантаЧастые вопросы
Чем латте отличается от капучино?
Латте — 1 эспрессо + много молока + тонкая пена, большая чашка, мягкий вкус. Капучино — эспрессо + молоко + плотная пена поровну, средняя чашка, ярче вкус кофе.
Что такое латте-арт?
Латте-арт — рисунок на поверхности латте из молочной пены. Это маркер правильно взбитого молока: гладкая микро-пена без пузырей держит рисунок.