Ирландский кофе: с виски и сливками — рецепт

ncaps.ru · 2026-08-25

Ирландский кофе — кофе, виски, сахар и сливки: тёплый алкогольный напиток, придуманный для замерзающих пассажиров. Кратко — в гиде, рецепт — здесь.

История

Напиток создал в 1943 году бармен Джо Шеридан в аэропорту Шеннон (Ирландия): чтобы согреть пассажиров трансатлантических рейсов, он добавил в кофе ирландский виски, сахар и сливки. Американский журналист Стэнтон Делаплант попробовал его в 1952-м и привёз рецепт в США — так ирландский кофе стал мировой классикой.

Классический рецепт

1. Сварите крепкий кофе (150–180 мл) и налейте в подогретый стеклянный бокал.
2. Добавьте 1–2 ч. ложки коричневого сахара, размешайте.
3. Влейте 40–50 мл ирландского виски (Jameson и т.п.).
4. Аккуратно выложите сверху взбитые сливки (не перемешивать!).
5. Пейте через сливки — они играют роль «одеяла».

Правила

• Сливки должны плавать сверху: наливайте их на обратную сторону ложки.
• Бокал — стеклянный, с ручкой, подогретый.
• Настоящий ирландский кофе пьют без соломинки — через сливки.
• Сахар — именно коричневый, он карамелизуется в кофе.

Вариации

С кахлуей (кофейный ликёр) вместо виски, с ромом (байя-кофе), без алкоголя — детская версия со сливками. Основа всегда одна: кофе + сахар + сливки.

Какой кофе взять

Крепкий и плотный, чтобы держать удар виски: Fortissio Lungo или Vertuo Intenso.

✍️ Написано ИИ · автор идеи Ruslan Kapeting