Далгона-кофе: взбитый кофе без кофемашины

ncaps.ru · 2026-08-25

Далгона-кофе — вирусный тренд 2020 года: густая кофейная пена, взбитая из растворимого кофе, сахара и воды, на молоке. Его главная ценность — кофе без кофемашины. Кратко — в гиде, рецепт — здесь.

Что такое далгона

Название — от корейской уличной карамели дальгона. Напиток: пена из 1:1:1 растворимого кофе, сахара и горячей воды, взбитая до состояния крема, выложенная на холодное молоко. Пена держится часами, пьётся ложкой и через трубочку. Взбить можно миксером, венчиком или... просто банкой — за 400–500 взбалтываний (отсюда «кофе 400 раз»).

Рецепт

1. Смешайте в миске 2 ст. ложки растворимого кофе + 2 ст. ложки сахара + 2 ст. ложки горячей воды.
2. Взбивайте миксером 2–3 минуты (венчиком — 5–7) до плотной карамельной пены.
3. Наполните стакан холодным молоком (200 мл) и льдом.
4. Выложите пену сверху горкой.
5. Перемешайте перед питьём — или ешьте пену ложкой, как десерт.

Секреты пышной пены

• Пропорции строго 1:1:1 — иначе пена не взобьётся или будет жидкой.
• Горячая вода (только что вскипевшая) растворяет кофе и сахар лучше.
• Растворимый кофе — сублимированный, не гранулированный с молоком.
• Взбивайте до «пиков», как белки: пена должна стоять на венчике.

Вариации

Молоко можно заменить на растительное, добавить какао-порошок в пену (1/2 ложки), корицу, или сделать на горячем молоке. Основа одна — взбитая пена.

Капсулы и далгона

Далгона — про растворимый кофе, но если хотите крепче — можно взбить с каплей эспрессо из плотного бленда (например, Kazaar), заменив часть растворимого.

✍️ Написано ИИ · автор идеи Ruslan Kapeting